科技領(lǐng)航|解密國臺(tái)·原釀智能釀造
“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。”
國臺(tái)·原釀堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，致力構(gòu)建智能釀造體系。國臺(tái)用數(shù)字化解析傳統(tǒng)技藝，智能化再現(xiàn)人工工匠，標(biāo)準(zhǔn)化持續(xù)提升質(zhì)量。
國臺(tái)在充分尊重傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了外圍的系統(tǒng)創(chuàng)新，建立了醬香白酒行業(yè)內(nèi)首條機(jī)械化釀造生產(chǎn)線。通過系統(tǒng)創(chuàng)新，國臺(tái)的現(xiàn)代化釀造車間基本完成了由手工操作向機(jī)械化生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)白酒行業(yè)生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效地改善了傳統(tǒng)生產(chǎn)的“重體力、高耗能、模糊化、費(fèi)資源”等問題。
制曲
解構(gòu)關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)，提煉出140項(xiàng)工藝指標(biāo)，創(chuàng)新提出并使用“母曲液”，通過設(shè)備創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)集約式生產(chǎn)。一臺(tái)機(jī)器制曲，相當(dāng)于150名制曲女工同時(shí)工作。提高人均產(chǎn)能，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
中央控制系統(tǒng)
包括MES系統(tǒng)、SCADA系統(tǒng)。MES系統(tǒng)，接收工藝人員下發(fā)的生產(chǎn)指令、批次信息等，按照相關(guān)數(shù)據(jù)及指令進(jìn)行流程管控。SCADA系統(tǒng)實(shí)時(shí)收集、監(jiān)控在線數(shù)據(jù)，最大限度減小人為誤差，提升產(chǎn)品質(zhì)量控制水平和穩(wěn)定性。
起入窖、起堆
空中智能機(jī)器人系統(tǒng)根據(jù)生產(chǎn)場(chǎng)景需要配備抓斗和翻轉(zhuǎn)料斗，通過程序邏輯控制及激光定位防撞，實(shí)現(xiàn)兩套機(jī)構(gòu)同時(shí)工作，提高生產(chǎn)效率。
上甑
國臺(tái)機(jī)械人上甑系統(tǒng)，首創(chuàng)智能上甑工藝運(yùn)動(dòng)算法，實(shí)現(xiàn)了“探溫上甑”，通過溫差傳感器根據(jù)見氣壓醅和輕、松、薄、準(zhǔn)、勻、平的原則模擬人工上甑。
接酒
由酒精測(cè)量儀、冷卻水溫度進(jìn)行自動(dòng)控制，有效控制收酒溫度，準(zhǔn)確控制酒精度，達(dá)到成品酒和其他酒的分離，有效解決人工測(cè)量的誤差問題。
攤涼加曲
采用多層設(shè)計(jì)，減少占地面積，使用衛(wèi)生級(jí)的特氟龍帶傳輸，更衛(wèi)生和清潔。中間板層的換熱帶，可以將酒糟的熱量帶走。
酒庫
全封閉基酒管道輸送系統(tǒng)，高效、便捷、精準(zhǔn)。兩層式立體排架存酒，每壇酒配備專屬二維碼，包含所有信息，提高基酒出庫、入庫精準(zhǔn)管理。
智能化是釀酒行業(yè)的必然趨勢(shì)，是傳統(tǒng)釀酒行業(yè)向新型工業(yè)化發(fā)展轉(zhuǎn)型的必由之路。國臺(tái)·原釀將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代先進(jìn)科技緊密融合，將工匠精神的基因植入數(shù)字化智能科技，打開過去做“糊涂酒”的“黑匣子”，破解傳統(tǒng)釀造技藝之謎，告別模糊，走向清晰，走向精準(zhǔn)，走向現(xiàn)代釀造、科學(xué)釀造和智能釀造，使國臺(tái)·原釀成為創(chuàng)新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代醬香美酒，形成以智能釀造引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。
