每一滴優(yōu)質(zhì)白酒都是中國人智慧和工藝的濃縮，它見證了數(shù)千年的歷史，相信它也會在全球范圍內(nèi)經(jīng)得起時間的考驗。

價值650億英鎊的白酒，使其成為世界上消費(fèi)量最大的酒精飲料。然而在西方，卻很少有人知道這一酒種。不過，隨著中國生產(chǎn)商努力將這一傳統(tǒng)飲品引入英國，這種情況可能很快就會發(fā)生改變。

“火酒”的印象

西方消費(fèi)者認(rèn)為中國的白酒，是一種火酒，而這種觀念，恰恰是白酒在國際市場營銷的阻力，改變這種觀點(diǎn)，勢在必行。

在中國，2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)1040家，完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬千升，其中只有0.5%用于出口。但西方消費(fèi)者準(zhǔn)備好接受這種復(fù)雜的酒品了嗎？

白酒是中國的國酒，已有數(shù)千年的歷史。在13世紀(jì)的元朝，只有皇室和上流社會在慶?；顒又胁艜嬘谩＝裉?，它在中國各地都廣受歡迎。

白酒獨(dú)特的消費(fèi)方式也令西方消費(fèi)者頗為關(guān)注：中國白酒既可以像葡萄酒那樣在用餐時享用，也可以像伏特加那樣凈飲。

復(fù)雜的香型

使白酒無限復(fù)雜的是它的三種主要香型，這使得它們在香氣和味道上大不相同，以至于幾乎不像是同一種酒。

以國標(biāo)香型馥郁香為例，馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品 “前濃、中清、后醬”馥郁三香。

中國白酒兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長的陳醬香，一口可品 “前濃、中清、后醬”獨(dú)特風(fēng)味。“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長”，具有馥郁香型的典型風(fēng)格。

這源于傳承與創(chuàng)新并存的工藝特點(diǎn)，馥郁香型白酒釀制技藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自優(yōu)點(diǎn)，將三種工藝有機(jī)結(jié)合形成的創(chuàng)新白酒工藝，在中國白酒業(yè)獨(dú)樹一幟。

白酒會成為主流嗎？

不少海外酒業(yè)同仁認(rèn)為白酒可以在雞尾酒中發(fā)揮作用，同時也感受到白酒生產(chǎn)商要贏得西方消費(fèi)者，將面臨相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。不過更多人認(rèn)為許多烈酒都是這種情況。一旦消費(fèi)者習(xí)慣了這樣的香型，Get到一些‘隱藏的深度，便會成為難以忘記的鐘愛酒款。

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