宅家品酒小課堂：赤霞珠

你應(yīng)該見過單一品種的赤霞珠葡萄酒，也見到過多品種的調(diào)配型赤霞珠葡萄酒；

你看到過價(jià)格不過幾美元的赤霞珠葡萄酒，也看到過價(jià)比天高的赤霞珠葡萄酒；

你可能喝過美味無比的赤霞珠葡萄酒，也可能喝過大失所望的赤霞珠葡萄酒……

赤霞珠葡萄酒名揚(yáng)全球，具有極佳的窖藏能力，是所有紅葡萄酒的典范。

那么，赤霞珠這個(gè)品種到底有著什么特別之處呢？

下面我們就為您解開赤霞珠的品種之謎，讓大家對(duì)赤霞珠這個(gè)紅葡萄品種之王有個(gè)清晰的了解。

遍布全球，表現(xiàn)各有千秋

赤霞珠是一個(gè)比較“強(qiáng)悍”的品種，可以適應(yīng)多種類型的氣候環(huán)境，因而在種植方面相對(duì)比較容易。

據(jù)悉，赤霞珠葡萄的主要種植產(chǎn)區(qū)包括法國、澳大利亞、智利、美國、意大利、南非和阿根廷等。

產(chǎn)自涼爽地區(qū)（主要是舊世界產(chǎn)酒國）的赤霞珠葡萄酒與產(chǎn)自溫暖地區(qū)（主要是新世界產(chǎn)酒國）的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，帶有更多的泥土風(fēng)味；后者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度。

品種特征

赤霞珠之所以成為一個(gè)偉大的品種，部分原因在于用它釀造出來的葡萄酒具有悠長的余味。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會(huì)到層次復(fù)雜的香氣，余香裊裊不絕，給人非同一般的享受。

赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，單寧重，余味長，陳年潛力突出。

赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺，其中夾雜了雪茄盒、煙草等的奇妙氣息。

配餐

赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”，是因?yàn)楫?dāng)它和紅肉搭配時(shí)，其粗澀的單寧會(huì)被紅肉的脂肪和蛋白質(zhì)柔化，變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的復(fù)雜結(jié)構(gòu)與紅肉的濃郁味道相輔相成，兩者搭配再合適不過了。

推薦幾款赤霞珠

01.柯諾蘇 止語赤霞珠

柯諾蘇致力于探索麥坡谷頂級(jí)赤霞珠的潛力，并在長久的實(shí)踐中，釀制出了此款佳釀。

賦予此酒止語之名，意在表達(dá)此酒的美感無需用語言累述。

卓越的品質(zhì)和突出的貢獻(xiàn)使得此款酒獲得《智利葡萄酒年鑒》歷史最高評(píng)分98分的殊榮。

這款柯諾蘇的標(biāo)志性葡萄酒擁有耀眼的寶石紅色。聞起來有濃郁的黑莓，紫羅蘭、黑醋栗的香氣，伴隨著淡淡橡木與煙草的清香，口感平衡、單寧柔順，余味綿長。

02.柯諾蘇 20桶赤霞珠

1996年，柯諾蘇酒莊以生產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒為目的，甄選了當(dāng)年收成卓越的葡萄，放入20個(gè)新的法國橡木桶中陳釀。

直到現(xiàn)在，該系列始終傳達(dá)著柯諾蘇深淵的承諾、土壤的表現(xiàn)力和葡萄酒釀造的卓越。

20桶，精致的葡萄酒，表現(xiàn)力、才華和土地。以最初選擇的酒桶數(shù)量命名，該系列酒莊受益于最好的葡萄園園地、嚴(yán)格的葡萄園管理、有才華的釀酒和富有表現(xiàn)力的品種特性。

這款酒呈深寶石紅色，香氣濃郁，散發(fā)櫻桃、樹莓等紅色水果的香氣，夾雜著黑醋栗、白胡椒、香料和細(xì)微的煙熏味。入口后單寧飽滿柔順。適宜搭配烤肉和煙熏牛肉。

03. 柯諾蘇 單一園18區(qū)赤霞珠

柯諾蘇在智利有100多塊葡萄田，每塊葡萄田都有自己的編碼，展示了智利各個(gè)土塊葡萄品種的獨(dú)特風(fēng)味。

單一園系列的每一個(gè)數(shù)字代表一片特定的風(fēng)土，每一片風(fēng)土蘊(yùn)育一款特有的佳釀。

18區(qū)位于極富名望的麥坡谷東北部，這里曾是河床，土壤為肥力中等的沖積土，表層為小塊巖石有助于釀造顏色深邃、香氣濃郁的葡萄酒。受地中海氣候的影響，這里氣溫較低，夏季干燥少雨，非常適合赤霞珠生長。

此款酒呈現(xiàn)神李子紅色，撲鼻而來的是濃郁、復(fù)雜的紅色水果香氣，并帶有黑醋栗和黑胡椒的氣息?？诟腥犴?，充滿了甜洋李和烤橡木的淡淡芳香。

非常適合與各種紅肉類和干奶酪搭配。

04.柯諾蘇 自行車珍藏系列赤霞珠

自行車系列雖然采用傳統(tǒng)的葡萄品種釀造，卻有著獨(dú)特的創(chuàng)新風(fēng)格。

柯諾蘇員工騎自行車穿梭于莊園之中，采用自然工藝照料葡萄園，只為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄。自行車系列美酒是酒園對(duì)“綠色環(huán)保”的獻(xiàn)禮。

此款赤霞珠呈深紅色，擁有紅色水果、黑醋栗、黑李子的芳香，口含柔順，果味濃郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜?？纱钆淠汤遥瑹醪?、烤肉飲用。